Un nuovo modo salutare per mangiare frutta e verdura
Un nuovo studio ha scoperto che mangiare frutta e verdura crude come kiwi, banane, mele e verdure a foglia verde può abbassare i sintomi della depressione e migliorare la salute mentale, molto di più a quello cotto o in scatola.
Il consumo di frutta e verdura crude, secondo la ricerca, riduce la sintomatologia della malattia mentale, come la depressione, secondo i risultati. Ha anche migliorato i livelli di benessere psicologico, tra cui uno stato d’animo positivo ed una maggiore soddisfazione della vita.
L’autrice principale, la psicologa Kate Brookie, ha affermato che le campagne di salute pubblica si sono storicamente concentrate su aspetti della quantità per il consumo di frutta e verdura (circa 5 al giorno).
Tuttavia, lo studio, condotto insieme al dottor Tamlin Conner, e appena pubblicato su Frontiers in Psychology, ha rilevato che, in particolare per la salute mentale, potrebbe essere importante considerare il modo in cui in cui i prodotti sono stati preparati e consumati.
“La nostra ricerca ha evidenziato che il consumo di frutta e verdura nel loro stato” non modificato “è più fortemente associato a una migliore salute mentale rispetto a frutta e verdura cotte / in scatola / lavorate”, afferma Brookie.
Conner ha detto che quando i frutti e verdure vengono cotti, inscatolati e lavorati, perdono i loro benefici per la salute mentale poiché il processo potenzialmente diminuisce i livelli di nutrienti.
“La cottura e l’elaborazione probabilmente limitano la fornitura di nutrienti essenziali per un funzionamento emozionale ottimale”, ha aggiunto Conner.
Per lo studio sono stati intervistati oltre 400 giovani adulti dalla Nuova Zelanda e dagli Stati Uniti di età compresa tra 18 e 25 anni.